Fortsätt till huvudinnehåll

Gravad lax

När vi bjöd familjen på julbord vid första advent prövade vi att grava lax med lite tips från min mor som gjort det många gånger. Det blev riktigt bra och jag kan starkt rekommendera det. Funderar du på att göra det till julafton är det dax att göra det imorgon eller dan före dopparedan.


Foto: AnnaJanson
 Det som behövs är; ca 1 kg lax, 4msk salt, 3-4msk socker, 2tsk grovstött vitpeppar (funkar med mald också, men ta då mindre mängd) och 3-4dl grovhackad dill.

Du kan använda dig av både köpt fryst och färsk lax. Det man bör tänka på om man köper färsk är att den bör frysas i minst två dygn för att ev parasiter som finns i fisken dör. Rensa fisken och ta bort huvudet. Skär bort ryggbenet så att det blir benfria filéer, men låt skinnet vara på. Ta bort alla småben och skölj av. Blanda salt, socker och vitpeppar. Den större sockermängden ger mjukare konsistens. Gnid in filéerna med ca 1/3 av saltblandningen (fördel att ha ganska blöta händer). Lägg ihop den med mycket grovhackad dill och resten av saltblandningen emellan. Lägg köttsida mot köttsida och tunn mot tunn sida och lägg den i en rymlig plastpåse. Förslut och lägg på ett fat i kylskåpet. Tunna filéer är färdiga efter 1 dygn, tjockare (ca3cm ihoplagda) tar ca 1½ dygn och tjocka laxfiléer (5cm ihop) tar ca 2dygn. Vänd påsen 3-4 gånger under gravningen. När den är färdig gravad häll bort vätskan annars blir laxen för salt. Skrapa bort peppar och lax och skär tunna skivor på snedden.

Till den gravade laxen tycker jag absolut du ska pröva att göra egen gravlaxsås. Enkelt, snabbt och mycket godare än den köpta!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Vika papperspåse

jag har varit hemma hos mina föräldrar en sväng. Min mor ska ha julpyssel på jobbet på måndag och de ska bland annat vika papperspåsar , så vi gjorde några modeller =). Papperspåsar är perfekt att ha och stoppa godis, julklappar, kakor mm runt jul och ge bort. Storlek kan förändras i oändlighet, du bestämmer. Vi vek två olika sorters påsar; den första behöver man papper (använde oss av lite tjockare julklappspapper), (sax) och lim (påsen i beskrivningen är gjort utifrån ett pappersark i A4 storlek). Till den andra sorten behövs ett valfritt stort paket att vika utifrån, papper, (sax) och lim. Vill man tänka på miljön kan man återanvända gammalt julklappspapper eller tidningspapper. Foto: AnnaJanson 1. Pappersark i A4 storlek. 2-4. Vik in kortsidorna så att de överlappar varandra och limma ihop. 5. Vik upp ena sidan där botten ska vara, tänk på att botten blir ungefär hälften av det du viker upp. 6-7. Vik enligt bilden. 8. När du vikt ihop botten limma ihop med limstift. 9. Påsen...

Pärla julsaker

Min sjuåring pärlar för glatta livet på fritids och det verkar ha smittat av sig på hela gruppen. Kul tycker jag och det verkar som att julintreset smittat av sig för på sista tiden har det kommit hem en hel del julinspirerade pärlplattor. Foto: Annajanson Funderade ett tag på var vi skulle göra av alla fina kreationer och kom då på att ställa dem på tavlorna (bred tavelram) som hänger på väggen. Blev riktigt fint tycker jag! Hänga i granen tror ajg också kan vara fint eller kanske dekorera en julklappsetikett eller julklapp man ger bort. Foto: Annajanson

Pyssel med silkespapper

Ni som följer mig på instagram har redan sett mitt pyssel med silkespapper som limmas på kort och blir en gran. Ett super enkelt pyssel som passar i många åldrar. Material som behövs är silkespapper (perfekt med återbruk av skrynkligt silkespapper), limstift och något att klistra silkespappret på, förslagsvis ett tomt kort. Limma på hela pappret, eller önskvärd form som silkespappret ska ta, exempelvis gran. Riv små bitar  av silkespapper och gör en liten boll av och tryck fast på önskat ställe. Foto: Annajanson Foto: Annajanson Ovan ser ni till vänster kortet min 3 åriga dotter gjorde och mitt till höger, så pysslet passar alla åldrar där man kan trycka fast lite silkespapper på ett papper.