Fortsätt till huvudinnehåll

Morotssoppa med saffran och apelsin

Jullängtan smyger sig på allt mer i höstmörkret. Dock kan det kännas för tidigt att börja pyssla, laga julmat med mm. Vad kan man göra då för att han kvar den lite mysiga julkänslan samt få en liten föraning utan att känna sig helt som ett julfreak? Jo, här kommer ett litet tips från mig; gör en god soppa på morötter, saffran och apelsin vilket gör den både höstig och lite julig.

Morotssoppa med saffran och apelsin 2 pers.
½ gul lök
ca 2msk rapsolja (provade smaksatt med citron vilket gick utmärkt!)
1 potatis
250g morötter
1/4 kuvert saffran
0,5 liter grönsaksbuljong
0,5 dl färskpressad apelsin
salt och peppar

Foto: AnnaJanson

Fräs hackad lök i en kastrull. Skala potatis och morötter, skär dem i bitar och häll i kastrullen med saffran och fräs i några minuter. Tillsätt buljong och koka soppan tills potatis och morötterna är mjuka. Använd stavmixer eller matberedare för att göra soppan slät. Smak sätt med salt och peppar. Om soppan blir för tjock, späd med lite extra buljong vatten. Ringla lite matlagninsyoghurt och strö över persilja för lite extra smak.

Kommentarer

Du har hört att det kanske blir saffranskris va ;)

Supergott recept ... eller det låter supergott, ska testa i helgen kanske!
Malin sa…
Det låter riktigt gott! :-) Morotssoppa måste helt klart testas. :-)

Populära inlägg i den här bloggen

Vika papperspåse

jag har varit hemma hos mina föräldrar en sväng. Min mor ska ha julpyssel på jobbet på måndag och de ska bland annat vika papperspåsar , så vi gjorde några modeller =). Papperspåsar är perfekt att ha och stoppa godis, julklappar, kakor mm runt jul och ge bort. Storlek kan förändras i oändlighet, du bestämmer. Vi vek två olika sorters påsar; den första behöver man papper (använde oss av lite tjockare julklappspapper), (sax) och lim (påsen i beskrivningen är gjort utifrån ett pappersark i A4 storlek). Till den andra sorten behövs ett valfritt stort paket att vika utifrån, papper, (sax) och lim. Vill man tänka på miljön kan man återanvända gammalt julklappspapper eller tidningspapper. Foto: AnnaJanson 1. Pappersark i A4 storlek. 2-4. Vik in kortsidorna så att de överlappar varandra och limma ihop. 5. Vik upp ena sidan där botten ska vara, tänk på att botten blir ungefär hälften av det du viker upp. 6-7. Vik enligt bilden. 8. När du vikt ihop botten limma ihop med limstift. 9. Påsen...

Pärla julsaker

Min sjuåring pärlar för glatta livet på fritids och det verkar ha smittat av sig på hela gruppen. Kul tycker jag och det verkar som att julintreset smittat av sig för på sista tiden har det kommit hem en hel del julinspirerade pärlplattor. Foto: Annajanson Funderade ett tag på var vi skulle göra av alla fina kreationer och kom då på att ställa dem på tavlorna (bred tavelram) som hänger på väggen. Blev riktigt fint tycker jag! Hänga i granen tror ajg också kan vara fint eller kanske dekorera en julklappsetikett eller julklapp man ger bort. Foto: Annajanson

Pyssel med silkespapper

Ni som följer mig på instagram har redan sett mitt pyssel med silkespapper som limmas på kort och blir en gran. Ett super enkelt pyssel som passar i många åldrar. Material som behövs är silkespapper (perfekt med återbruk av skrynkligt silkespapper), limstift och något att klistra silkespappret på, förslagsvis ett tomt kort. Limma på hela pappret, eller önskvärd form som silkespappret ska ta, exempelvis gran. Riv små bitar  av silkespapper och gör en liten boll av och tryck fast på önskat ställe. Foto: Annajanson Foto: Annajanson Ovan ser ni till vänster kortet min 3 åriga dotter gjorde och mitt till höger, så pysslet passar alla åldrar där man kan trycka fast lite silkespapper på ett papper.